Mexikanska Enchiladas
4 PERS

 
 


8 st
400 g
1 st
1 tsk
1 krm
1 dl
1/2 brk
3 st

 

Sås:
3 dl
2 msk
2 dl
1-2 st
1 brk

Vete tortillas
Blandfärs
Gul lök
Salt
Svartpeppar
Vatten
Old El Paso-Cheese Salsa
Tomater
Paprikapulver, Oregano


Köttbuljong
Tomatpuré
Créme Fraiche
Vitlöksklyftor
Hackad Grön chili

Gratinering
Riven Ost
Oliver

 

 
 

 

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i 
lite matolja. Tillsätt färsen och bryn den jämnt smulig. 
Tillsätt salt, peppar och vatten. Låt puttra 8-10 
minuter. Rör ner cheesesalsa och smaka av.
Koka upp buljongen tillsammans med tomatpuré. Tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och hackad grön 
chili. Låt koka upp och smaka av med salt, peppar, 
paprika och oregano.

Lägg ut tortillakakorna. Fördela färsröran på dem. Rulla ihop dem och lägg dem med skarven nedåt i en 
smord eldfast form.
Hacka tomaterna och strö dessa över rullarna.

Häll över såsen. Strö på riven ost. Gratinera i ugnen ca: 20 min. eller tills att allt fått fin färg.